Але не лише волоські чи лісові, а й бразильські. Ці горішки – унікальний продукт із самого серця амазонських тропічних лісів, який має багато корисних властивостей. Дбайливо відібрані стиглі плоди дарують приємний смак як самостійна страва до різних напоїв або компонент смачної випічки, сніданків, салатів і навіть горіхового молока. Поповніть цим горіхом свій весняний раціон, щоб отримувати важливі мікроелементи для підтримки здоров’я.
Бразильський горіх вирізняється прикметним вершково-горіховим смаком і кремовою текстурою. Ядра світло-коричневого кольору вкриті тонкою коричневою шкіркою. Горіхи мають видовжену форму, досягають 4-6 см завдовжки.
Бразильський горіх містить велику кількість поживних речовин – протеїн, клітковину, селен, магній, фосфор та тіамін. У ньому також значний запас ніацину, вітаміну Е, В6, кальцію, заліза, калію, цинку та міді. Бразильський горіх – гарне джерело аргініну (амінокислоти, яка сприяє згортанню крові) та флавоноїдів – важливий антиокислювач, а також профілактичний елемент від серцево-судинних і ракових захворювань.
Цей горіх у формі більшого півмісяця містить альфалінолінну кислоту, яка в організмі людини перетворюється на омега-3, жирну кислоту, що зменшує ризик серцево-судинних захворювань. Бразильський горіх є природним джерелом:
– селену (2500 мкг/100 г) – важливого для імунної системи, щитоподібної залози;
– магнію (376 мг/100 г), а також кальцію, які потрібні для збереження нормальної щільності кісток;
– фосфору (725 мг/100 г) – для міцності кісток і зубів;
– цинку (4,2 мг/100 г) – для підтримання імунітету;
– вітаміну E (5,7 мг/100 г) – антиоксиданта, який сприяє зниженню окислювального стресу, бореться з вільними радикалами;
– здорових мононенасичених жирів, омега-3 та омега-6 жирних кислот;
– амінокислот, в тому числі метіоніну та цистеїну.
Умови зберігання. Зберігати у сухому, прохолодному місці при температурі до +15°C. Після відкриття упаковки рекомендують зберігати в герметичному контейнері. Термін придатності: 6 місяців від дати фасування.
Спосіб споживання. Вживати можна як самостійну закуску або додавати до різних страв. Надає випічці особливого смаку. Рекомендований до сніданків та мюслі. Використовують у салатах. З бразильських горіхів можна готувати горіхове молоко. Споживати варто в міру, адже через високий вміст селену не рекомендують вживати більше 2-4 горіхів на день.
Підготувала Лілія БАСОК