Категорія: Лікує природа

Сочевиця є однією з найдавніших рослин, які культивують люди. Її скам’янілі залишки було виявлено під час розкопок людських поселень ще за часів неоліту на території сучасної Швейцарії. Відомо, що сочевицю вирощували й уживали в їжу жителі Давнього Єгипту, Греції та Риму. Її цінували, крім того, як поживний харчовий продукт, ще як і лікарську рослину. Давньоримські лікарі стверджували, що систематичне вживання сочевиці позитивно впливає на роботу серця й сприяє оновленню клітин крові, а також робить людину спокійною та терплячою. У природі існує кілька видів цієї рослини. Найпоширеніші – зелена, червона та…

Читати далі

Мало хто знає про амарант (щирицю). Проте ця рослина володіє унікальними властивостями. Вона була в пошані ще у стародавніх індійців, але й інші народи цінують її поживні якості. У чому ж особливості амаранту та в якому вигляді рослину вживають в їжу? Чим корисна щириця? Склад насіння амаранту (щириці) дуже багатий. У ньому – підвищений вміст білків (якщо порівнювати, наприклад, з пшеницею, то в амаранті їх удвічі більше) й при цьому збалансоване співвідношення амінокислот. Серед них особливо цінний компонент – лізин. Він потрібний для нормальної роботи серцево-судинної системи, сприятливо впливає на…

Читати далі

Кульбаба – рослина цілюща й дуже корисна. І що важливо, має широкий спектр дії. Але, на жаль, багато хто забуває скористатися цілющими властивостями цієї рослини, хоча вона є з ранньої весни й до пізньої осені. До того ж задля оздоровлення можна брати всі частини кульбаби – коріння, листя, квіти, стебла. У суцвіттях і в листі кульбаби містяться каротиноїди (потрібні очам, імунній системі), тритерпенові спирти (поліпшують обмінні процеси), вітаміни: С (захищає клітини від ушкоджень, знижує ризик утворення тромбів, підвищує імунітет, має антибактеріальні та протизапальні властивості й багато іншого); В2 (важливий для…

Читати далі

Але не лише волоські чи лісові, а й бразильські. Ці горішки – унікальний продукт із самого серця амазонських тропічних лісів, який має багато корисних властивостей. Дбайливо відібрані стиглі плоди дарують приємний смак як самостійна страва до різних напоїв або компонент смачної випічки, сніданків, салатів і навіть горіхового молока. Поповніть цим горіхом свій весняний раціон, щоб отримувати важливі мікроелементи для підтримки здоров’я. Бразильський горіх вирізняється прикметним вершково-горіховим смаком і кремовою текстурою. Ядра світло-коричневого кольору вкриті тонкою коричневою шкіркою. Горіхи мають видовжену форму, досягають 4-6 см завдовжки. Бразильський горіх містить велику кількість…

Читати далі

Значне місце в харчуванні українців посідали різні каші. Сучасна наука про харчування – нутриціологія підхопила цю народну ідею й науково обґрунтувала використанню каш у дієті як засобу для очищення організму. Справді, вживання каш – це найкращий нешкідливий та простий метод для виведення токсинів з організму. Будь-які крупи багаті на клітковину з безліччю різних органічних кислот, які й притягують до себе, мов магнітом, важкі метали, пестициди та інше «сміття». Є одна добра закономірність: передусім виводяться особливо токсичні домішки. Наприклад, метали в такій послідовності: свинець, кадмій, мідь, залізо. Найкраще виводять токсини овес,…

Читати далі

У тих куточках нашої планети, де сонце цілий рік рясно зігріває своїми променями землю, де немає холодних, пронизливих вітрів і скрипучих морозів, росте дивовижне дерево – Phoenixdactylifera. Українська мова перекладає таку назву, як фінік пальчастий. До складу м’якоті фініка входять ще 15 солей та мінералів. Назвемо основні: бор, залізо, кобальт, калій, марганець, магній, цинк, фосфор. У скарбничці корисних речовин, що містить фінік, є різні амінокислоти. Їх налічується 23. Містяться в плодах і харчові волокна, і вітаміни різних груп. Серед них – A, B, C, ніацин. Ще є фтор, пантотенова кислота,…

Читати далі

Кунжут (сезам) – це одна з найдавніших спецій нашої цивілізації. Існує аж 12 його видів. Світле насіння кунжуту цінується на Заході та на Близькому Сході, а чорному віддають перевагу на Далекому Сході. Єгиптяни цінували кунжут як одну з найбільш корисних спецій, яка здатна подовжувати життя й зміцнювати дух. У Стародавньому Вавилоні та Індії він був символом безсмертя. А в народів Азії вважався потужним афродизіаком, можливо, завдяки високому вмісту заліза, калію, кальцію, магнію та вітамінів Е, А і В9. Кунжут багатий на різноманітні корисні речовини. Зокрема, він є лідером серед рослин…

Читати далі

Плоди абрикоса привертають не лише своїм виглядом і смаком, а й поживністю та цілющими властивостями. Їх споживають як у свіжому вигляді, так й у сушеному, з них готують варення, джеми, соки, компоти, киселі тощо. Існує три види сушених абрикосів – курага, кайса та урюк. Курага – це висушені половинки абрикосів без кісточок. Кайса – нерозрізаний абрикос, у якого кісточка видалена через отвір у місці прикріплення плодоніжки. Урюк – висушений цільний абрикос з кісточкою. Основна їхня цінність у тому, що під час сушіння вони зберігають більшість вітамінів і мікроелементів. Таджики й…

Читати далі

Ягоди годжі народилися на Тибеті, але з часом помандрували всією Азією, де їх назвали ягодами щастя. Адже кожен, хто їх постійно вживає, має чудовий настрій та легко долає будь-який стрес. У давнину цю ягоду подавали лише до імператорського столу. Нині відомі знаменитості також «налягають» на диво-ягідки. Наприклад, американська теледіва Опра Вінфрі назвала годжі найпотужнішим антиоксидантом. А компанія актора Стівена Сігала виготовляє енергетичний напій, що містить сік годжі. У фешенебельних ресторанах світу подають страви, закуски й салати з цією екзотичною ягодою. Та якщо західний світ відкрив у годжі сенсацію нещодавно, в…

Читати далі

Манго – найсмачніший екзотичний фрукт. У стиглому стані плоди тропічного дерева мають сильний аромат, а на смак солодкі та дуже соковиті. Волокниста структура, великий вміст вітамінів і цінних мікроелементів роблять їх дуже корисними для здоров’я. Завдяки смаковим якостям манго люблять дорослі та діти. З нього можна приготувати смачні та корисні страви, збагачувати ним дієти та додавати до раціону правильного харчування. Справжнє джерело вітамінів допомагає покращити імунітет і позитивно впливає на роботу серця. Проте цей фрукт не можна вживати у великих кількостях, бо він корисний не для кожного. Тож дізнаємося про…

Читати далі