Зважаючи на високу вартість, кардамон називають королем спецій. Дорожчими за кардамон є хіба шафран і ваніль. Крім того, що кардамон широко використовують у приготуванні їжі, важко переоцінити лікувальні властивості рослини.
В Індії кардамон традиційно вважався зіллям і був одним зі складників в Аюрведі (давня практика лікування та способу життя в цій країні), а також його використовували в медицині Китаю. Його застосовували як засіб для лікування зубів і порожнини рота, хвороб горла, закупорки легень, туберкульозу легень, шлунково-кишкових розладів, руйнування каменів у нирках і жовчному міхурі. Крім того, його використовували як протиотруту. На кожних 100 грамів кардамону припадає 300 ккал енергії, а також в ньому містяться вуглеводи (68 г), білки (11 г), клітковина (28 г) і зовсім відсутній холестерин. Кардамон багатий на різні вітаміни та мікроелементи. Він містить вітаміни А, В1, В2, В3, В6, С, а також достатню кількість натрію, калію, кальцію, міді та інших корисних хімічних мінералів.
Корисні властивості
Дослідження засвідчують, що вживання кардамону дає позитивний результат у протидії раку товстої кишки у 48% випадків. Науковці встановили, що застосування кардамону для профілактики хвороб серцево-судинної системи дозволяє усунути сильне серцебиття та контролює гіпертензію, тобто підвищений тиск. Мікроелементи, які містяться в кардамоні, здатні ліквідувати різкий стрибок ліпідів. Кардамон також має заспокійливу дію. Ефірну олію спеції використовують в ароматерапії. Цю олію можуть застосовувати не тільки для боротьби з депресією, але й для лікування різних хвороб, починаючи від розладів шлунка та закінчуючи парагонімозом (паразитарне захворювання, викликане паразитами в легенях, яке вражає тканини легень, м’язів і навіть головного мозку).
Кардамон вважають традиційним елементом Аюрведи та медицини Китаю для боротьби зі шлунково-кишковими хворобами. Метанольний екстракт кардамону – це компонент, який допомагає усувати розлади травного тракту, як-от підвищена кислотність, здуття та спазми кишківника. Протягом кількох тисячоліть вважалося, що кардамон має дезінфекційні властивості. Для сучасної науки це означає, що кардамон містить антимікробні елементи. Цю теорію перевірили науковці. Експеримент провели на оліях спеції, які легко випаровуються. Встановили, що вони здатні гальмувати розвиток і поширення деяких дуже небезпечних мікробів, які регулярно провокують харчові отруєння. Кардамон також використовують для лікування астми та інших респіраторних захворювань. Отримані наукові дані є дуже цінними і гарантують продовження дослідних робіт. Метаболічні процеси в нашому організмі породжені токсинами й вільними радикалами. Кардамон відомий як агент з детоксикації. Ефірні олії, а також біохімічні елементи кардамону забезпечують ефект детоксикації. Є дані про використання кардамону як засобу від нудоти. Він також сприяє зниженню чутливості до рефлексів нудоти та блювання. Крім того, кардамон дуже ефективний для хвороб горла. Якщо його заварити, додати трохи кориці й полоскати цим розчином горло вранці, то біль (і навіть ангіна) минуть дуже швидко.
Екстракт насіння: результати дослідження
– Лікарські рослини та трави є багатим джерелом біоактивних сполук, які фармацевтичні компанії використовують для виробництва противірусних препаратів, – каже гастроентеролог, дієтолог, кандидат медичних наук Олег Швець. Ці сполуки здатні впливати на різні віруси на певних стадіях їх життєвого циклу та модулювати імунну відповідь організму на вірусну інфекцію.
У новому дослідженні науковці з японського університету Сінсю виявили, що екстракт насіння кардамону (Elettaria cardamomum) має потужні противірусні властивості. У попередньому дослідженні автори встановили, що екстракт насіння кардамону може запобігати інфекції, спричиненої вірусом грипу.
За словами Олега Швеця, науковці провели експерименти на клітинах легенів людини (клітини A549): спочатку обробили їх екстрактом насіння кардамону, а потім змоделювали в цих клітинах процес вірусної інфекції, щоб зрозуміти вплив екстракту на вироблення антивірусних молекул.
Відповідно результатів дослідження, опублікованих у серпні 2025 року в журналі Foods, екстракт насіння кардамону, а також його основний біологічно активний інгредієнт (1,8-цинеол), здатні активувати внутрішньоклітинні сенсори нуклеїнових кислот, що можуть розпізнавати ДНК і РНК вірусів. Ці сенсори потім індукують вироблення цитокінів, що діють проти вірусів на різних стадіях інфекції.
У цьому конкретному випадку екстракт насіння кардамону або 1,8-цинеол підвищував вироблення певного типу цитокінів (інтерферони I типу), які відіграють вирішальну роль у захисті організму від вірусних інфекцій. І їх підвищення опосередковувалося внутрішньоклітинними сенсорами нуклеїнових кислот.
Дослідники зазначають, що це відкриття має потенціал для медичного застосування. Кардамон історично належить до прянощів з лікувальними властивостями. Але результати цього дослідження свідчать про можливість його використання як профілактичного противірусного засобу в повсякденному житті.
Підготувала Лариса ЛУКАЩУК