Кунжут (сезам) – це одна з найдавніших спецій нашої цивілізації. Існує аж 12 його видів. Світле насіння кунжуту цінується на Заході та на Близькому Сході, а чорному віддають перевагу на Далекому Сході.
Єгиптяни цінували кунжут як одну з найбільш корисних спецій, яка здатна подовжувати життя й зміцнювати дух. У Стародавньому Вавилоні та Індії він був символом безсмертя. А в народів Азії вважався потужним афродизіаком, можливо, завдяки високому вмісту заліза, калію, кальцію, магнію та вітамінів Е, А і В9.
Кунжут багатий на різноманітні корисні речовини. Зокрема, він є лідером серед рослин за вмістом кальцію. Лише 100 г насіння покривають добову потребу організму в цій речовині. Крім того, в ньому міститься сезамін – потужний антиоксидант, здатний знижувати в крові загальний рівень холестерину, запобігати розвитку багатьох захворювань, у тому числі й раку. До складу насіння входять і вуглеводи, білки, вітамін С, калій, залізо, фосфор, магній та інші мікроелементи, амінокислоти та омега-3. Усі ці речовини сприятливо впливають на здоров’я людини: виводять токсини, нормалізують обмін речовин, артеріальний тиск, запобігають захворюванню суглобів.
До того ж кунжут дуже корисний для жіночої статевої системи, адже його насіння посилює відтік крові під час місячних. Але вагітним через цю особливість вживати його не можна. Він також знижує ризик захворіти на мастопатію та інші запалення репродуктивної системи.
Кунжутне насіння добре зберігає свої корисні властивості навіть після термічного оброблення. Для насичення організму цілющими речовинами, які містяться в кунжуті, достатньо з’їдати по 2 ч. л. цього продукту на день.
Чудові лікувальні властивості має й кунжутна олія. Вона нейтралізує кислотність крові й підвищену кислотність шлункового соку, компенсує загальне виснаження організму, сприяє нарощуванню м’язової маси. Дорослим рекомендують вживати по 1 ст. л. тричі на день до їди, а дітям – по 1 ч. л.
Лілія БАСОК