Коли йдеться про осінні суперфуди, ми часто згадуємо заморські авокадо чи фініки. Проте поруч з нами росте справжня вітамінна бомба, яку наші предки цінували ще тисячі років тому. І це кизил – чагарник з яскраво-червоними ягодами, терпкувато-кислий смак яких приховує велику користь для людського організму.
Вітамінний рекордсмен
Головна особливість кизилу – надзвичайно високий вміст аскорбінової кислоти. За концентрацією вітаміну C ці ягоди обганяють навіть лимони, смородину та цитрусові. Лише невелика жменя свіжого кизилу здатна покрити добову потребу організму в цьому основному антиоксиданті. Завдяки цьому кизил є ідеальним натуральним засобом для зміцнення імунітету в міжсезоння, захисту від застуд і швидкого відновлення сил після хвороби. Крім вітаміну C, ягоди багаті на вітаміни A, P, E, а також важливі мікроелементи – залізо, калій, кальцій, магній та фосфор. Залізо у складі кизилу сприяє підвищенню рівня гемоглобіну, що робить його незамінним продуктом для профілактики та лікування анемії.
Поліпшення травлення та обміну речовин
У складі кизилу міститься велика кількість пектинів та органічних кислот (яблучної, лимонної, бурштинової). Пектинові речовини працюють, як природні «санітари»: вони зв’язують і виводять з організму токсини, важкі метали та радіонукліди, нормалізуючи роботу кишківника. Ягоди корисно вживати людям з розладами шлунково-кишкового тракту, оскільки вони мають легку в’яжучу та антибактеріальну дію. Крім того, кизил прискорює метаболізм, покращує апетит і допомагає організму ефективно розщеплювати жири, що робить його чудовим помічником під час схуднення. Калій та флавоноїди, на які багатий кизил, зміцнюють стінки капілярів, підвищують еластичність судин і нормалізують артеріальний тиск. Систематичне вживання цих ягідок допомагає знизити рівень «поганого» холестерину в крові, запобігає розвитку атеросклерозу, тромбофлебіту та підтримує стабільну роботу серцевого м’яза. Кизил також відомий своєю здатністю нормалізувати рівень цукру в крові. Його рекомендують до раціону діабетикам, адже ягоди стимулюють ферментативну функцію підшлункової залози.
Як споживати з максимальною користю?
Найбільше вітамінів зберігається у свіжих плодах. Проте кизил чудовий і в заготовках: з нього варять цілющі компоти, морси, готують пастилу, варення, а також заморожують або сушать на зиму. Навіть у сушеному вигляді ягоди майже цілком зберігають свої лікувальні властивості. Сушений кизил – це чудова та корисна альтернатива солодощам до чаю.
Не варто забувати й про протипоказання: через високу кислотність кизил не рекомендують вживати під час загострення гастриту з підвищеною кислотністю, при виразці шлунка та виражених закрепах. Додавши кизил до свого щоденного раціону, отримаєте смачне та природне джерело бадьорості, молодості й міцного здоров’я.
Підготувала Ліля ЛУКАШ